Dit recept leerde ik enkele jaren geleden van mijn grootmoeder en het is zo lekker dat ik het wel moet delen. Het is bovendien ook de perfecte topping voor je pasta of rijstgerecht.
Ingrediënten
* gepelde scampi
* 2 teentjes look
* 1 blikje tomatenpuree
* 10 cl room 20%
* 10 cl water
* een scheut tomatenketchup
* een scheut whisky
* een scheut witte wijn
* een snuifje currypoeder
* een snuifje cayennepeper
* 2 laurierblaadjes
* 1 blokje visbouillon
* een beetje bloem
* olijfolie
* 1 ui
* 4 tomaten
* peper
* zout
Bereiding
1) Snijd de tomaten in kleine stukjes.
2) Verwarm wat olijfolie in een grote (wok)pan en voeg er de ui, look en gesneden tomaat bij.
3) Voeg de tomatenpuree toe, alsook de tomatenketchup en het water.
4) Kruid met peper en zout, currypoeder, cayenne peper, visbouillon en laurierblaadjes.
5) Voeg een scheut whisky toe, een scheut witte wijn en de room.
6) Laat de saus goed inkoken.
7) Geef de scampi een klein laagje bloem.
8) Voeg de scampi pas toe aan de saus 2 minuten voor opdienen (anders worden ze bloemig van smaak).
Heb je dit recept gemaakt?
Vergeet mij dan niet te taggen @foodforanymood of gebruik de hashtag #foodforanymood
Made by Louise 