Als verantwoordelijke voor het voorgerecht op Kerstavond enkele maanden geleden, maakte ik individuele porties van deze groentengratin. En of dat een succes was!
Ingrediënten
* aubergine
* courgette
* tomaat
* mozzarella
* tomatensaus
* geroosterde pijnboompitjes
* basilicum
* look
* ui
* olijfolie
* kruiden
* peper
* zout
Bereiding
1) Verwarm de oven voor op 220 graden.
2) Stoof de ui samen met de look in olijfolie.
3) Voeg de tomatensaus toe en kruid met peper, zout en een kruidenmix.
4) Snijd de courgette, aubergine en tomaten in dunne plakjes.
5) Neem een ovenschotel en maak laagjes: start met een laag tomatensaus, daarop een laag aubergine, nadien tomaat, een laag courgette en mozzarella.
6) Herhaal tot de ovenschotel gevuld is.
7) Werk de ovenschotel af met een laag mozzarella.
8) Bak de gratin gedurende 20 minuten.
9) Serveer de gratin afgewerkt met geroosterde pijnboompitjes en verse basilicum.
Heb je dit recept gemaakt?
Vergeet mij dan niet te taggen @foodforanymood of gebruik de hashtag #foodforanymood
Made by Louise 